赣州章贡区急招行政经理主管

行政主厨

提供月薪：

10000以上

工作经验：

3年以上

岗位职责：

1、处理厨房的日常事务，抓好安全生产，负责厨房原料、出品质量，在追求营业指标的同时，做好成本控制

2、参与本部每周餐饮例会，并检查每日餐前开档备货工作

3、负责安排员工每月排班，督导下属员工每日工作程序

4、控制整个厨房出品的直接和间接成本，以达到厨房成本标准

5、控制厨房破损，做好厨房损耗报表

6、确保厨房员工工作安全，提供理想工作环境的同时做好厨房的消防安全工作

7、负责完成每月的厨房物品的盘点工作，以达到厨房的毛利率精确

8、负责菜肴的供应及新鲜，负责开好估清单

9、按要求配好每道菜及对原材料的保管，变质不新鲜的原料不加工

10、协助前厅经理，了解客人反馈意见，处理客人对食品的投诉

11、负责按照出品程序与标准的要求，检查下属员工的工作情况

12、实施厨房员工技能培训，确保厨房员工有良好的操作技能，以达到厨房出品的质量更好

13、负责下属员工的工作考核

14、负责有计划地检查机械并维修保养，协助工程部解决有关问题

15、督导员工遵守《员工手册》、检查员工仪容仪表及个人卫生，使其行为符合酒店的有关规定

16、完成领导交办的其他工作

任职要求：

4星级酒店同岗位经验3年以上，身体健康、责任心强

地址：

赣州市章贡区章江街道南桥村东一区