中餐快餐厨师长（要求较高，年龄

店面整体面积1300平方，要求有一定的管理能力，全面负责厨房的组织、指挥和运行工作，制作出优质的菜品吸引顾客。

2、有组织的指挥生产，安排厨房班次，调动厨房员工工作岗位。

3、严格按照公司的管理制度、服务标准、操作规程，来制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

4、控制成本费用，保持良好的毛利率。

5、亲自收集客人对食品质量的意见，了解分子公司经理、店长对市场行情的看法，不断研制、创新新菜式。

6、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格。

7、每月对市场进行询价（参与定价），控制原材料成本。

8、巡视厨房各岗位工作情况，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。

9、检查厨房设备运转情况和厨具的使用情况，保障安全生产工作。

10、主持厨房日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

11、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们的积极性。

12、随时检查设备设施的运行状况，及时保养、维护，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

13、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。