昆明西山区1、按照菜谱，负责提供每日菜肴制作

1、按照菜谱，负责提供每日菜肴制作。根据日销量合理下单第二日食材；加工烹调菜肴要精心操作，保证口味和质量。

2、菜品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。热菜菜品出锅时温度要达到75°C以上。

3、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。

4、开餐时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应。

5、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。

6、负责加工过程的成本控制，保证烹制过程中水、电、燃气的最大利用率。

7、负责烹饪工具的使用管理，物见本色、定位存放、保持清洁。

8、保证食材加工工具和容器具干净卫生，定位存放并定期消毒。

9、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

10、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。

11、完成上级领导临时交办的工作。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息