职位详情
配菜/打荷
招聘:砧板主管
薪资:6千-8千
【岗位职责】
1.带领切配班组完成肉类的精细加工,腌制、分份、储藏等工作;
2.根据不同的食材标准进行分档取料,物尽其用,增加利润;
3.了解当天的预定情况,VIP用餐需求预定;
4.与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等
5.下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报;
6.注意食品卫生及安全生产,维护设备保养,保持卫生标准;
7.执行品控标准:食材标准餐料标准切配标准烹饪标准装盘标准
8.完成上司交办的其他任务。
【岗位要求】
1.2年以上同岗位工作经验。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的行业技术。
4.身体健康,精力充沛,熟知食品卫生安全的知识和标准。
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