职位详情
配菜/打荷
招聘:头砧
薪资:6千-8千
1.原材料提取:提取当天切配组所需食品材料;2.切配供应:根据餐厅所需的零点餐及自助餐的需求,完成切配(包括主料.小料等工作;3.宰杀.浸发:掌握一切家禽.野生动物.家养牲禽及海产品宰杀全过程,同时掌握一切干货浸发过程技术,提高食品的起货率与使用份量;4.食品存放:将食品按规定分别放入冷藏库与冷冻库,所有食品不得置于地上或紧贴墙壁,发现积压食品要及时处理;5.卫生管理:严格贯彻执行《食品卫生法与制度》,注意个人卫生及仪容仪表,同时确保所用工具及工作区域卫生清洁;6.其它工作:完成直接上级交办的其他工作任务并及时复命。
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云南丽江
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