烘焙冰淇淋研发工程师

1. 负责冰淇淋与烘焙结合类产品的研发及创新工作，涵盖冰淇淋蛋糕、冰淇淋曲奇、冷冻烘焙甜点、夹心类冷冻烘焙食品等品类。 2. 独立承担产品配方设计、风味调制、工艺改进以及小试和中试验证，确保口感表现、结构稳定性、冻融耐受性及保质期符合标准。 3. 基于市场动向、竞品分析与原料特性，提出切实可行的新品开发思路，推动具有差异化且具备商业化潜力的产品落地。 4. 编制标准化配方（SOP）、生产工艺流程、质量控制指标及成本核算方案，为规模化生产提供完整技术支持资料。 5. 与生产、品质管理、供应链团队协作，推进新品顺利转产，解决在冷冻保存、冷链运输、加工工艺及口感维持等方面的实际技术问题。 6. 主导原材料的筛选与评估工作，包括冷冻面团、奶油、基料、稳定剂、预拌粉、冰淇淋浆液等，兼顾品质要求与成本控制。 7. 严格执行食品安全相关规范，完成实验记录填写、样品保管、数据整理归档及研发报告撰写等工作。 8. 参与产品检测送样、企业标准备案、标签内容审核及相关合规事务，确保产品满足国家食品安全法规要求。 任职要求： 1. 学历专业：本科及以上学历，食品科学与工程、烘焙技术、食品质量与安全、乳品工程等相关专业背景。 2. 工作经验：三年以上从事冰淇淋、冷冻甜品或烘焙复合类产品研发的经验，具备成功上市产品案例者优先考虑。 3. 专业能力：熟练掌握烘焙配方开发、冷冻烘焙工艺、稳定剂应用及冷链产品稳定技术，了解SC认证要求及相关国家标准；具备独立研发能力，擅长口感优化、风味组合、成本控制及工艺问题处理；熟悉实验室操作流程、样品制作与数据分析，能独立输出完整的技术文档。 4. 综合素质：做事认真细致，责任心强，富有创新意识，具备良好的团队合作精神和项目执行能力。 5. 工具技能：熟练使用Office办公软件，具备基础数据处理能力及PPT汇报经验者优先。 薪酬待遇： 1、标准工时制，工作时间：8:00-17:00，中午休息一小时； 2、月薪8-12K，另享绩效提成，具体薪资可面议，缴纳五险一金。