餐饮管理三大管理要点

根据一项调查结果，管理者有七成的时间投入在各种沟通活动上，包括会议、谈判、报告制作、问题解决以及工作安排等。令人惊讶的是，沟通不畅竟然是导致约七成问题的根源。这表明，达成共识对于上司和下属之间的合作至关重要。只有当双方能够相互理解并朝着同一方向努力时，下属才能准确地执行上司的期望。

一、清晰地阐明你对下属的期望

抽出时间逐一找你的每一个下属谈一谈，先让下属谈谈他对于岗位责任、界限、标准，做到什么样才算做好了，做到什么样才算优秀了，谈谈他的心目中你对他的要求是什么。之后，你对照一下，他对这个岗位、职位、职责的理解与你的理解一致吗?有出入吗?

他内心所理解的你对他的期望，是否与你的真实想法相吻合，这是判断双方沟通效果的关键。如果两者高度一致，那么可以认为你们之间的沟通是顺畅而有效的，这样的沟通有助于提升工作效率，促进团队的和谐与协作。相反，如果下属对于上司的期望模糊不清，那么这在一定程度上反映了上司在沟通方面的疏忽或不足。

二、明确时间和进度

没有最后期限的工作就等于永远不可能完成的工作。在你布置工作的同时，要明确告诉下属什么时候必须完成，关键的时间节点在哪里、在不同的时间节点都要完成哪些阶段成果。执行过程中还要委派他人或亲自检查进展情况，时刻提醒下属要按时、按质、按量完成工作，只有保证过程的完美，才能得到满意的结果。

三、做好事前、事中的跟进沟通

员工身处一线，他们对实际情况的感知和理解往往更加深刻。他们可能会提出更具实际操作性的方法。然而，下属的观点和解决方案有时可能只从个人角度出发，可能未能充分考虑到团队的整体利益或长远目标。在这种情况下，上司需要发挥积极作用，鼓励下属表达意见，并耐心地引导他们看到问题的全貌。通过详细分析各种方案的利弊，上司可以帮助下属认识到自己思考的局限性，并引导他们更全面地思考问题。