助理厨师长（米其林粤菜）

【岗位职责】 1.向行政总厨汇报，负责热菜制作、出品质控，稳定口味、火候、分量标准，把控上菜节奏 2.高标准完成菜品装盘和盘饰设计，统一出品美学，配合总厨打磨摆盘、配色、器皿搭配，建立精致化呈现标准 3.协助行政总厨进行新品试菜和研发，跟进时令菜、特色活动的落地 4.负责岗位备货备料，管控食材损耗、做好成本节约 5.带教部门内基础厨师，规范操作、出品标准 6.严格遵守食品安全和厨房卫生规范，维护岗位区域整洁，落实 HACCP/食品安全要求 7.完成行政总厨安排的其他厨房相关工作 【岗位要求】 1. 有知名米其林中餐厅任职经历，要求至少5年以上同级别经验 2. 熟悉高端中餐精致出品逻辑，具备成熟的菜品摆盘、色彩搭配、空间构图审美，理解菜品与器皿、意境的结合，有精致中餐呈现经验 3. 扎实中餐功底，熟悉高端粤菜/中餐优先，火候稳定，对食材本味有把控力 4. 熟悉高端餐厅SOP出品，能稳定复刻标准、落地总厨要求 5. 责任心强、执行力好，能配合试菜改菜，善于沟通，服从行政总厨管理 6. 身体健康，符合餐饮行业要求，入职能提供餐饮行业健康证 【薪资结构】 综合薪资范围15000元/月，提供员工餐，月休4天 【公司福利】 1. 免费工作服，公司负责送洗 2. 购买社保 3. 多样化培训和员工活动（厨房安全，食品卫生标准，库存管理等）