连锁餐饮供应链总监

工作职责

1.采购战略制定与执行

根据企业战略及市场需求，制定年度/季度采购计划，优化供应链布局。

主导市场调研，分析食材价格波动，制定应对策略（如期货锁定、替代品开发）。

推动采购流程标准化，提升效率并降低隐性成本。

2.供应商全生命周期管理

设计供应商准入机制，组织资质审核、样品测试及实地考察。

谈判并签订战略合作协议，动态评估供应商绩效（质量、交期、服务），淘汰不合格供应商。

开发区域性优质供应商，平衡集中采购与本地化供应，降低物流风险。

3.成本管控与效益优化

通过集中采购、联合招标、价格对标等方式实现降本目标，年降本率通常需达3%-8%。

分析采购数据，识别浪费环节（如过度包装、运输冗余），推动精益化采购模型。

管理采购预算，监控异常支出，确保成本符合财务目标。

4.质量与食品安全监管

制定食材验收标准（如农残检测、规格分级），建立质检流程。

定期抽检供应商产品，处理质量问题并追溯原因，推动供应商整改。

对接研发部门，参与新品原材料选型，确保供应可行性。

5.团队建设与管理

组建采购团队，明确分工，制定绩效考核指标。

实施轮岗制，培养复合型人才，降低人员流动风险。

6.跨部门协同与风控

联动运营部预测销量，动态调整采购计划，减少库存积压。

与财务部协同优化付款周期，利用账期工具提升资金周转率。

建立应急采购预案（如自然灾害），储备备用供应商名单。

7.合规与廉政管理

监督采购过程合规性，确保招投标、合同签订符合《反商业贿赂法》等法规。

推行阳光采购制度，公开比价信息，定期向审计部门提交采购明细。

执行廉洁从业规范，签订反腐责任书，防范内部舞弊。

8.数字化转型推进

主导采购系统升级（如引入SRM系统），实现需求自动汇总、智能比价功能。

利用大数据分析历史采购数据，预测价格走势，辅助决策。

探索物联网技术应用（如冷链物流实时监控），提升供应链透明度。

岗位要求

1.教育背景

本科及以上学历，供应链管理、物流工程、食品科学等相关专业优先。

具备CPM（注册采购经理）、CIPS认证者加分。

2.工作经验

8年以上采购管理经验，其中至少5年连锁餐饮行业背景。

有大型供应链整合项目经验（如中央厨房建设、区域配送中心布局）者优先。

3.专业技能

精通HACCP、ISO22000等食品安全体系，熟悉农产品流通渠道。

4.核心能力

谈判能力：能主导与头部供应商的高层谈判，争取有利条款。

风险预判：对政策变化（如环保限产）、气候因素导致的供应风险敏感。

创新能力：推动可持续采购，优化碳足迹。

5.软技能

强大的跨部门协调能力，能在快节奏环境中平衡多方需求。

应变能力突出，能快速处理突发供应危机（如物流停运、质检不合格）。

无食品安全重大事故记录，个人征信良好。