餐饮品质控制经理

品控经理能力要求：具备打造4D厨房的实操能力，推行6T管理模式，全面把控食品安全、消防安全、人身安全及设备安全；落实培训、考核、巡查、评估闭环管理机制，确保每月至少完成一个4D厨房的建设与落地。

品控经理岗位职责：

1、负责编制本部门工作计划与目标，并组织执行与实施。

2、负责质量管理体系、食品安全管理体系、环境与职业健康安全体系的宣贯与运行维护。

3、贯彻落实公司各项管理制度及政策要求。

4、组织实施企业质量方针与质量目标的落地执行。

5、制定生产环节的产品质量标准规范。

6、负责所有采购物资的质量检验，并出具检测报告提交相关部门。

7、负责所有出厂产品在质量方面的监督与检测工作。

8、主导质量管理/HACCP体系认证的内审与外审工作，组织食品质量手册的修订与更新。

9、推进企业标准化生产流程建设。

10、负责化验室日常运行与管理工作。

11、制定下属员工岗位职责说明，定期或不定期开展培训与绩效考核。

12、完成上级领导交办的其他临时性工作任务。

13、对职责范围内的工作失误或失职行为所导致的问题承担相应责任。

品控部岗位职责：

明确各岗位职能分工，持续优化产品质量控制流程，降低质量风险，确保产品符合客户要求及相关质量标准，为绩效评估提供有效依据。

品控经理需统筹公司质量保障与质量控制工作，拟定整体质量规划，健全质量管理体系，对接相关政府监管部门，协调客户质量诉求，全面管理品控部日常事务，监督检查并协同推进部门各项工作。

协助经理推动HACCP与ISO9000质量体系的逐步实施，建立标准作业程序（SOP），配合处理跨部门协作事项，完成本岗任务，协调现场各环节运作，加强部门间沟通联动，及时上报并处置异常情况，确保产品质量全过程受控。

对生产现场各关键质量控制点进行监控，实现质量状态可控、可追溯，对突发质量问题做到快速预警、及时汇报与有效处理。