配菜

1. 负责后厨食材清洗、切配、改刀，按标准分量和规格准备菜品，保证出菜速度与质量。 ​ 2. 合理存放食材，做好先进先出，减少浪费，控制成本。 ​ 3. 负责本岗位区域卫生清洁，餐具、刀具、砧板分类使用，遵守食品安全规范。 ​ 4. 配合厨师长工作，协助备料、摆盘、打杂等后厨日常工作，保障高峰期正常出餐。 ​ 5. 遵守后厨纪律，做好防火、防盗、食品卫生安全，杜绝过期、变质食材使用。