墩子

一、岗位职责：

1.材准备与处理：

负责每日各类蔬菜、肉类、禽类、水产海鲜的清洗、宰杀、分档、切割和腌制工作。

熟悉各种食材的特性，根据不同的菜品要求（如：丝、片、丁、条、末、花刀等），进行标准化、精细化的改刀。

负责涨发各类干货食材（如：木耳、香菇、海参等）。

2.库存与仓储管理：

负责食材的验收、入库、储存和管理，确保食材新鲜度，严格执行“先进先出”原则。

合理控制食材成本，减少不必要的损耗。

保持冰箱、冷库的整洁、卫生和有序摆放。

3.协助出餐与备货：

根据每日营业情况，预估并准备充足的预制食材，保障高峰时段出餐顺畅。

*与炉灶师傅密切配合，准确、及时地提供所需配菜。

4.卫生与安全：

严格执行食品安全法规和餐厅卫生标准。

负责管辖区域的设备（如：砧板、刀具、绞肉机等）和工作台的日常清洁与维护。

安全规范地操作各种机械设备。

二、薪资福利：

薪资构成：底薪+绩效奖金+全勤奖+年终奖，综合月薪【请根据本地市场水平填写，例如：4000-6000元】，具体面议，技能高超者薪资可上不封顶。

福利待遇：

提供免费工作餐和员工宿舍（或住房补贴）。

每月带薪休假【通常4天】。

传统节日福利（如：春节、中秋等节日礼品或红包）。

定期组织员工团建活动。

提供良好的职业晋升通道和技