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熟悉餐厅的业务工作，并确保餐厅在开餐前做好餐前准备，包括铺台服务和清洁卫生。在正式开餐前，检查自己的着装和仪表，确保整洁、端庄，并强调个人卫生。在顾客用餐和用餐完毕后，主动热情地送别顾客，征求他们的意见，并确保他们安全离开

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按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥。开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。天冷备好菜盖，随时使用。

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