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配菜打荷工作描述：负责厨房的打荷工作及相关岗位的卫生保洁岗位职责：负责准备好每日每个用餐时段的配菜，辅料，酱料，餐盒。2.协助配合炒锅与传菜的工作。3.负责给炉灶师傅提供切配好的菜肴原料，为炉灶师傅提供盛装器具。4.负责每样菜品的份量符合规定，并监督菜品的质量。5.每日交班收档后，清理好负责区域的卫生。