食堂厨师/厨师长

岗位职责：

1、负责处理厨房的运作及行政事务，执行经理下达的各项工作任务和工作指示

2、负责制订厨房的各种工作计划

3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任

4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力

5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制成本，

6、根据季节食材创新菜品，做好新品上新和推广，妥善处理客人对出品的投诉，提高顾客满意度。

7、检查厨房所属各岗位员工作的操作规范，对员工进行安全、菜品品质、4D管理等培训，做好各员工排班，辅导员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高

8、设施保养：定期检查餐厅设施设备，看有无安全隐患，做到及时上报，及时处理。任职资格：

1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，有酒楼或中大型工厂食堂团餐相关岗位工作经历，并对出品有管理和鉴别经验

2、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础

3、能发现并解决餐厅的安全隐患及处理突发事件，具备组织食品，消防，人身安全培训能力

4、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，有良好团队意识、操作习惯和职业品德

5、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价