郑州急招行政总厨

招聘：西厨行政总厨

薪资：1.5万-2万

【岗位职责】

1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

2、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

3、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

4、正确操作所有的设备、器具和机器。检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转。

5、必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。

6、必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。

7、可以被要求进行外卖工作；可以被要求在厨房以外的地点完成工作；可以被要求进行盘存工作。

8、确保所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。

9、及时的按要求准备菜单，新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。

10、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。

11、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。

12、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

13、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。

14、积极的学习和适当的改变。用虚心的态度去接受有建设性的意见。能够完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位要求】

1、至少10年以上西厨房工作经验及3-5年西厨行政总厨及以上经验。

2、在四/五星级酒店的西餐厅或高级别的餐厅工作，有IHG履历者优先。

3、高中及以上学历，烹饪学校毕业优先考虑。

4、具备良好的沟通能力,精通英语。

5、熟悉食品安全体系方面的知识。