如何面试厨师长
发布时间:2024-01-10 15:44:01
工种:厨师长
选择一个合适的厨师长可能需要一定的时间和努力,但通过正确的面试流程,可以选出合适的人选。
面试厨师长注意事项如下:
1. 观察技能:在面试厨师长时,观察其在厨房中的技能表现是评估其技术能力的重要指标。可以观察其刀工是否熟练、操作是否规范、烹饪时间掌握是否准确等方面来评估其技术水平。
2. 问答技巧:可以询问其对不同菜系的熟悉程度、对食材的认识和运用、对菜品口味的把握等问题,以了解其对厨艺的理解和掌握程度。
3. 实际操作:可以让其现场烹饪一道菜品,观察其操作流程、调味技巧、菜品呈现等方面,判断其技术水平和专业能力。
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