职位详情
家常菜/本地菜行政总厨
岗位职责:
1.每日参加厨房的早间例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。
2.制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出创新菜及每月(周、日)的特色菜。
3.协调本部门的内部工作,调动厨师积极性。监督食品质量,充分满足顾客对食品方面的要求。
4.分配并监督下级的工作,为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况,并负责其考勤。
5.监督厨房准备工作和起菜的全过程。
6.制作和实施厨师培训计划。
7.宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,设计新颖菜式,满足宾客的要求。
8.负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度。
9.制定厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。
任职资格:
1.需要具备中餐的研发、配料、口感品鉴等丰富的从业经历;
2.有5年以上的厨师长工作经验,或星级酒店餐饮行业主厨经验优先考虑;
3.有连锁餐饮企业研发、品质控制经验者优先录用。
杨女士实名
江苏无锡锡山区锡笼记(安镇店)
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