总厨职位详情介绍 总厨是一个餐饮行业中非常重要的职位，主要负责厨房的全面管理和运作。以下是总厨的主要职责和任职要求： 岗位职责： 制定厨房服务的相关制度、流程及标准，并确保其执行1。 负责菜单的制定和新菜品的开发，同时严格控制厨房成本1。 对厨房人员进行日常管理，包括技术培训和绩效考核1。 监督食品加工处理过程，并进行严格的质量控制1。 指导厨房设备的使用、维护和更换1。 根据客情制定采购计划，严格把控原料质量1。 处理客人对菜品的投诉，确保顾客满意度2。 定期检查厨房所属各岗位员工的操作规范，确保食品安全和卫生2。 完成上级指派的其他工作事项2。