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总厨职位详情介绍 总厨是一个餐饮行业中非常重要的职位，主要负责厨房的全面管理和运作。以下是总厨的主要职责和任职要求： 岗位职责： 制定厨房服务的相关制度、流程及标准，并确保其执行1。 负责菜单的制定和新菜品的开发，同时严格控制厨房成本1。 对厨房人员进行日常管理，包括技术培训和绩效考核1。 监督食品加工处理过程，并进行严格的质量控制1。 指导厨房设备的使用、维护和更换1。 根据客情制定采购计划，严格把控原料质量1。 处理客人对菜品的投诉，确保顾客满意度2。 定期检查厨房所属各岗位员工的操作规范，确保食品安全和卫生2。 完成上级指派的其他工作事项2。

岗位职责: 1.每日参加厨房的早间例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2.制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜及每月(周、日)的特色菜。 3.协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。 4.分配并监督下级的工作，为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况，并负责其考勤。 5.监督厨房准备工作和起菜的全过程。 6.制作和实施厨师培训计划。 7.宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。 8.负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度。 9.制定厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。 任职资格: 1.需要具备中餐的研发、配料、口感品鉴等丰富的从业经历； 2.有5年以上的厨师长工作经验，或星级酒店餐饮行业主厨经验优先考虑； 3.有连锁餐饮企业研发、品质控制经验者优先录用。

餐厅经理（总厨）招聘 薪资：14K-18K全年13薪 双休 主要职责： 1、组织和指挥厨房工作，监督食品烹调，成本把控出品，提供满意的领导接待餐和员工餐服务； 2、负责餐品出品质量的检查、控制，对高规格以及重要接待餐的菜点、菜肴亲自把控及烹饪； 3、负责对餐厅食品材料申购、验收、申领、使用等方面的检查控制； 4、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出季节菜； 5、合理安排厨房各岗位工作，统筹各个工作环节； 6、负责餐厅人员招聘、培训及日常管理工作； 职位要求： 1、5年以上大型餐饮业同岗位工作经验，有总厨工作经验者优先； 2、具有良好的沟通、协调、组织及统筹管理能力，良好的团队写作能力； 3、较强的应变处事能力，乐于接受挑战，具备良好的职业经理人心态及道德素养； 4、具有五星级酒店总厨从业经验或宁波菜擅长者可优先招聘； 5、有简单的电脑操作技能；